「我們倆划著船兒採紅菱呀採紅菱
得呀得郎有心 得呀得妹有情
就好像兩角菱從來不分離
我倆一條心………………………」
這首耳熟能詳的俏皮情歌，
說明情侶採收菱角的情景，真有趣！
兩角尖尖中間厚實飽滿的可愛外形，
加上像元寶造型相當討喜。
每年的九月至十二月是菱角盛產期，
又以台南官田的最有名。
據研究，菱角有很好的抗癌功效，
還含有豐富的澱粉，但不含脂肪喔！
煮菱角各家都有其方法，有的用電鍋；
有的用蒸的；有的用水煮……………，
我分享個人的經驗，自己喜愛的口感煮法。
做法：
1.把菱角洗淨，多洗幾次。
2.將菱角放入鍋中加入冷水淹過菱角，
水中加些鹽，蓋鍋蓋開中火煮。
3.等水滾後計時七分鐘(可用計時器鬧鈴提醒)關火，
撈起即可享用。
這種煮法的菱角口感較脆，
吃的時候咬起來可整顆果仁和殼分離，
不會整個鬆散碎掉，相當好吃又方便。
照片中我是用鋸齒剪刀剪的，
不過現實中還是牙齒好用啦！
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