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夏天 就是要來點冰涼的果凍
幸福感～滿滿
材料：
a.吉利丁 4片 水 1杯
b.糖 1/2杯 水 4杯 即溶咖啡粉 4大匙
奶精 適量
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作法:
1.取一個碗裝水，放入吉利丁，泡軟備用。
2.糖加水，以小火煮沸。
3.加入泡軟的吉利丁和咖啡粉，攪拌溶化後熄火。
4.煮好的咖啡倒到一個個的杯子裡，放涼後再放進冰箱冷藏待其凝固。
5.食用時，倒扣倒小盤裡 淋上奶精，就是很好吃的咖啡凍了。
※ 吉利丁（Gelatin）
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。
溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。
吉利丁的粉水比為1：40，也就是1公克的吉利丁，可以使40公克的水凝結成凍，無論是粉狀或片狀都一樣。吉利丁片一片約為2.5公克，假如配方中使用四片（10公克），那麼換算成吉利丁粉就需要10公克的份量，不過因為吉利丁粉在使前時要先加五倍份量的水使之吸水膨脹，所以在材料配方中的液體份量就要扣除這些水量。
此外，一般超商、賣場找不到，需至食品材料行購買。
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