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【材　 料】
杏鮑菇 200公克
起司絲 30公克
【調 味 料】
茄汁肉醬 2大匙


【做　 法】
1.杏鮑菇洗淨瀝乾，縱向切厚片，和調味料混合拌勻，裝入容器中。
2.撒上起司絲，放入已預熱烤箱中，以上火200℃下火150℃烤約10分鐘至表面呈金黃色澤即可。
（茄汁肉醬）
【材　 料】
牛絞肉 300公克
豬絞肉 300公克
紅酒 250cc
番茄配司 340公克
洋蔥碎 50公克
蒜頭碎 1瓣
西芹碎 50公克
紅蘿蔔碎 30公克
月桂葉 1片
牛高湯 2000cc
橄欖油 1大匙
鹽 適量
胡椒 適量

【做　 法】
1.取一深鍋，倒入橄欖油加熱後，放入蒜頭碎以小火炒香，再放入洋蔥碎炒至軟化，再放入西芹碎及紅蘿蔔碎炒軟。
2.於作法1的鍋中放入牛絞肉、豬絞肉炒至乾鬆後，放入月桂葉、紅酒以大火煮滾讓酒精蒸發。
3.轉小火，放入番茄配司、牛高湯繼續熬煮約30分鐘至湯汁收乾約為2/3量時，再加鹽、胡椒調味即可。
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