天空晴藍‧芬仔宅

有時候，就是不想吃那麼多肉嘛！讓腸胃清一清，讓地球也輕鬆一下。

一般人聽到不吃肉，就想到吃素，就會以為不美味。其實「不吃肉」不是茹素，而是建議讀者每週選一天不吃肉，或是每天一餐不吃肉，這樣不僅有助於延緩地球繼續暖化，減少二氧化碳的排放量，更能從其他食材中獲取身體必需的營養。

|份量|3人份
|材料|

乾香菇2朵、木耳1片、薑15克、大白菜1/2個、奶油15克、高筋麵粉15克、牛奶300c.c.、起司絲100克、巴西里末少許

|調味料|

胡椒鹽少許、細砂糖少許

|做法|

1.乾香菇放入冷水中泡至軟，取出瀝乾水分後切絲。木耳、薑切絲，白菜切成適當大小的塊狀，巴西里切末。

2.鍋燒熱，加入奶油，續入薑、乾香菇和木耳以小火炒，待炒出香氣後加入大白菜炒至出水，倒入高筋麵粉炒至麵粉變熟（麵粉味道消失），倒入牛奶，煮至湯汁變濃稠。

3.繼續加入調味料，續入一半的起司絲炒至起司融化，全部倒入焗烤碗中，鋪上剩餘的起司絲。4.放入已預熱的烤箱，以上火180℃烤至起司絲上色（只要呈金黃色即可取出，不要烤太久），取出撒上巴西里末即成。

Tips

高筋麵粉的吸水性較強，這裡加入了高筋麵粉可吸收白菜滲出的多餘水分，避免過濕影響口感。

Chinese Cabbage

大白菜是值得推薦的低熱量蔬菜

白菜除了含豐富的葉酸、維生素C、鈣質等的優點，加上每一百卡的白菜中僅12大卡的熱量，可以說是最佳減肥蔬菜。

吃大白菜愛地球

 (資料來源：朱雀文化 提供)

文章來源:http://beta.babyhome.com.tw/info/family/menu/article/6395