天空晴藍‧芬仔宅

有美人腿之稱的茭白筍產於5月至11月，但以9月為盛產。

它有清熱解毒、利尿、促進新陳代謝、

熱量低、水分高，易有飽足感，是維持身材苗條的聖品。

胃寒虛弱、嚴重腹瀉的人並不適合食用。

另茭白筍含有草酸鈣，腎臟炎、痛風患者、

尿路結石患者不宜多吃，也不要和豆腐同時食用，易結石。

茭白筍挑殼光滑無皺、體飽滿、筍肉無黑點為佳。

茭白筍炒什錦(葷)

材料：茭白筍、肉絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、芹菜絲、

            辣椒絲、蒜頭

調味料：鹽、胡椒粉、醬油、香油

做法：

1.所有材料切絲備用。

2.熱鍋倒油爆香蒜頭，炒熟肉絲(這時要嗆些醬油或

   事先將肉絲醃些醬油入味亦可)，再放入茭白筍、紅蘿蔔、

   黑木耳、芹菜、辣椒炒熟。

3.加鹽、胡椒粉、香油即可。

茭白筍炒什錦(素)

材料：茭白筍、乾香菇、素火腿、紅蘿蔔、黑木耳、

 芹菜、辣椒絲、薑

調味料：鹽、胡椒粉、香菇粉(有無皆可)、香油

做法：

1.香菇泡軟，切絲備用。

2.所有材料切絲備用。

3.熱鍋倒油爆香香菇、薑，再加入茭白筍、其餘材料，

   最後放素火腿炒熟，加調味料即可。

其實茭白筍不僅炒食、煮湯、涼拌皆可，

直接炒肉絲就很美味，也非常適合帶便當。

暑假已經結束，媽媽們又要開始爲便當菜傷腦筋了，

現在的蒸便當不同於以往，都採用插電式，

不用擔心青菜會蒸黃了，更不用每天中午親自送愛心便當，

這樣時間都被綁住，也容易養成孩子挑嘴，

讓孩子適應環境，也給自己輕鬆些不用耗太多時間在廚房裡。