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茭白筍炒什錦
有美人腿之稱的茭白筍產於5月至11月,但以9月為盛產。
它有清熱解毒、利尿、促進新陳代謝、
熱量低、水分高,易有飽足感,是維持身材苗條的聖品。
胃寒虛弱、嚴重腹瀉的人並不適合食用。
另茭白筍含有草酸鈣,腎臟炎、痛風患者、
尿路結石患者不宜多吃,也不要和豆腐同時食用,易結石。
茭白筍挑殼光滑無皺、體飽滿、筍肉無黑點為佳。
茭白筍炒什錦(葷)
材料:茭白筍、肉絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、芹菜絲、
辣椒絲、蒜頭
調味料:鹽、胡椒粉、醬油、香油
做法:
1.所有材料切絲備用。
2.熱鍋倒油爆香蒜頭,炒熟肉絲(這時要嗆些醬油或
事先將肉絲醃些醬油入味亦可),再放入茭白筍、紅蘿蔔、
黑木耳、芹菜、辣椒炒熟。
3.加鹽、胡椒粉、香油即可。
茭白筍炒什錦(素)
材料:茭白筍、乾香菇、素火腿、紅蘿蔔、黑木耳、
芹菜、辣椒絲、薑
調味料:鹽、胡椒粉、香菇粉(有無皆可)、香油
做法:
1.香菇泡軟,切絲備用。
2.所有材料切絲備用。
3.熱鍋倒油爆香香菇、薑,再加入茭白筍、其餘材料,
最後放素火腿炒熟,加調味料即可。
其實茭白筍不僅炒食、煮湯、涼拌皆可,
直接炒肉絲就很美味,也非常適合帶便當。
暑假已經結束,媽媽們又要開始爲便當菜傷腦筋了,
現在的蒸便當不同於以往,都採用插電式,
不用擔心青菜會蒸黃了,更不用每天中午親自送愛心便當,
這樣時間都被綁住,也容易養成孩子挑嘴,
讓孩子適應環境,也給自己輕鬆些不用耗太多時間在廚房裡。
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