天空晴藍‧芬仔宅

調味小秘訣： 御釀醬油 菜餚研發：李德全 烹飪時間：11-15分鐘 份量：約4人份 主要食材：海鮮 種類：配菜 烹調方式：滷, 炸 使用時機：家常 菜系

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白帶魚600公克
蒜末40公克
辣椒末30公克
九層塔5公克
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A
龜甲萬御釀醬油2大匙
烏醋1大匙
米酒1大匙
太白粉水1/2茶匙
B
米酒少許
鹽少許
太白粉少許
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1. 白帶魚切小塊後加入調味料B拌勻；所有調味料A拌勻成兌汁，備用。
2. 熱油鍋至約180℃，將白帶魚下鍋炸至金黃酥脆，取出瀝油備用。
3. 鍋底留少許油，將蒜末及辣椒末炒香，加入白帶魚、兌汁及九層塔葉炒勻，灑上香油即可。

來源:http://www.kikkoman.com.tw/recipe/recipe/2/list/CategoryID/2115/CTID/%7B6F941547-86F4-4979-B516-6E069176DE0F%7D.html