星期五下午.老伴下班回來.手裡拿著三本筆記簿.封面貼著[食譜日記].
說兩本給兩個媳婦.一本給女兒.紀錄媽媽如何做菜.
也許老伴吃慣了我三.四十年的家常菜.習慣了我做的口味.深怕我那天不能進廚房了.
還可以吃到習慣的味道!
做菜沒有什麼技巧.每個人的口味不一.奶奶我從小喜歡在娘身邊看娘做菜.
所學而來.做法簡單.憑著經驗而來!
咖哩排骨:溫體排骨川燙備用.日本印度咖哩.洋蔥.紅蘿蔔.洋竽.
洋蔥切大塊.紅蘿蔔.洋竽滾刀切.
先把洋蔥少油爆香.後放排骨翻炒後少許米酒.
加入水.再加入紅蘿蔔.洋竽.小火悶煮.至熟後.加入咖哩.少許淡色醬油.
調味即可.煮一鍋白飯.就可做咖哩蓋飯.熱呼呼的也很暖胃!
蒜苗炒牛肉: 現宰的台灣溫體牛肉.蔥段.蒜苗.辣椒.嫩薑.
1.牛肉半斤.先用少許米酒.淡色醬油.地瓜粉.少許糖.拌妥.
2.少許油熱鍋後將蔥段.辣椒.嫩薑爆香後.放入牛肉快火炒.最後放入蒜苗
翻炒後起鍋.
瓟子瓜餅: 現採的瓟子瓜.新鮮的青蔥.中筋麵粉.兩個雞蛋.
1.瓟子瓜去皮.刨絲.紅蔥頭切丁.先把紅蔥頭爆香放少許鹽.放入瓟子瓜稍為過炒後起鍋.
放入鍋內待涼.再加入雞蛋.蔥丁.中筋麵粉.調味攪拌均勻.
2.起少許油鍋.用湯瓢一匙.一匙的用小火煎至熟.翻面再煎熟即可.
3.如果要沾醬.用蒜頭或蒜苗.切碎.倒少許醬油.少許白醋沾用也很對味. 
煎肉餅:[這道菜適合帶便當]. 溫體夾心絞肉. 蔥花.嫩薑.地瓜粉.雞蛋.米酒.淡色四季醬油.
絞肉加入蔥花.碎嫩薑.少許醬油.少許米酒.兩個雞蛋.地瓜粉.調味.順時攪拌至黏綢.
即可.最好置入冰箱半小時.再來起少許油鍋.煎熟即可.
客家小炒:五花肉四兩.乾尤魚.豆腐干.芹菜少許.蔥段. 辣椒少許.
1.五花肉切絲加入淡色醬油.米酒少許拌妥.尤魚泡軟後切條.豆腐干切條.芹菜切段.
2.起油鍋.放入蔥段辣椒.加入五花肉.尤魚爆香.再倒入豆腐干.芹菜.翻炒至熟後.
少許淡色醬油.調味後起鍋.
紅燒肉:溫體夾心肉川燙備用..紅蔥頭.大蒜.辣椒兩個切段.
起少許油鍋.放入紅蔥頭.大蒜.辣椒.爆香.倒入豬肉翻炒至香煎味後.倒入小半碗米酒.
加入四季淡色醬油.水少許.冰糖少許.小火悶至肉熟後.即可.依個人喜愛悶煮即可.
蠶豆排骨湯:新鮮蠶豆半斤.小排半斤.香菜.
小排川燙後.放入燒滾的湯鍋.煮約五分鐘後.加入少許米酒.
再放入蠶豆.小火熬爛後.調味即可.
咱家蚵仔煎:新鮮的蚵仔半斤.雞蛋兩個.蔥末.嫩薑末.地瓜粉.
蚵仔洗淨.打入兩個雞蛋.加入蔥末.嫩薑末.地瓜粉.少許淡色醬油.調勻.
起少許油鍋煎香即可.
紅燒三角魚:新鮮的三角魚.洗淨備用.蔥花.薑末.大蒜末.辣椒一個.
起少許油鍋.倒入蒜末.薑末.辣椒.豆豉爆香後.少許水.醬油.米酒.
再放入三角魚慢火 煮熟.調味.少許蔥花.起鍋即可.
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