天空晴藍‧芬仔宅

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【材　 料】 A.肉羹 600公克 柴魚片 適量 高湯 1200ＣＣ 蒜末 10公克 紅蔥酥 10公克 太白粉水 適量 B.紅蘿蔔絲 30公克 木耳絲 20公克 竹筍絲 50公克 【調 味 料】 A.鹽 1/2小匙 醬油 1小匙 冰糖 1小匙 雞粉 1/2小匙 B.烏醋 少許 白胡椒粉 少許 香油 少許	【做　 法】 1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，加入蒜末爆香，放入紅蔥頭拌炒，加入高湯煮滾後，放入柴魚片煮1分鐘後撈除。 2.在作法1的高湯中再放入材料B略煮至熟。 3.續放入肉羹煮至滾，加入調味料A拌勻，再以太白粉水勾芡，最後再加入調味料B即可。
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【材　 料】 豆腐 2塊 豬絞肉 100公克 蔥段 15公克 辣椒片 15公克 【調 味 料】 醬油 2大匙 醬油膏 1小匙 糖 少許 水 300㏄	【做　 法】 1.豆腐洗淨切大片，放入170℃油鍋中炸約1分鐘，撈出瀝油，備用。 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蔥段、辣椒片，再放入豬絞肉炒至變色。 3.於作法2的鍋中，加入醬油、醬油膏、糖炒香，再加入水煮10分鐘，最後放入作法1的豆腐燒煮至入味即可。
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                       去溪頭爬山的時候

                       沿途有很多賣山上蔬菜水果的攤販

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今天社區裡有做麵包活動~
想說三天兩頭就去買麵包
學學看好了～^^

我的成品～鏘鏘~~
左上那顆是 傳說中的 麵包超人 (但我覺得頭很凸 一點都不像 哈)


老師給的資料:

●原料
1.麵糰(總共一顆)-要發酵

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【材　 料】 鯛魚 1片 洋蔥片 20公克 綠蕃茄塊 30公克 桃太郎蕃茄塊 20公克 蒜末 1/2小匙 【調 味 料】 鹽 1/4小匙 糖 1大匙 白醋 1/2大匙 蕃茄醬 3大匙 水 50㏄ 太白粉水 1小匙	【做　 法】 1.鯛魚略沖水洗淨瀝乾後，切成長條塊狀備用。 2.取鍋，加入2大匙油燒熱至180℃後，放入作法1的鯛魚塊以大火炸熟，撈起瀝油備用。 3.將調味料（太白粉水先不加入）混合拌勻，倒入鍋中煮至滾沸後，再加入太白粉水勾薄欠備用。 4.另取鍋，加入少許油燒熱，放入洋蔥片和蒜末爆香，再放入綠蕃茄塊、桃太郎蕃茄塊和作法2的魚塊略拌炒後即可盛盤盛盤，再淋入作法3煮過後的調味料。
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原味豆漿...... 300㏄ 棉白糖...... 50公克 蜂蜜...... 1大匙 蛋白....... 2顆 鹽....... 少許 黑糖漿材料 黑糖....... 30公克 水....... 100㏄ 薑汁........ 1大匙 1. 將所有黑糖漿材料放入鍋中，以小火慢慢煮至濃稠狀，即為黑糖漿備用。 2. 蛋白打散加入棉白糖、蜂蜜、鹽，拌打均勻備用 3. 於作法2中加入原味豆漿拌勻，用濾網過篩後倒入容器中，封上保鮮膜。 4. 蒸鍋加入水煮滾後，放入作法3的豆奶，蓋上鍋蓋以中火蒸約20分鐘。 5. 取出作法4蒸好的燉豆奶，撕去保鮮膜，淋上適量作法1的黑糖漿即可。

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黃豆..... 300公克 水......3000㏄ 棉白糖...... 適量 1. 將瑕疵不良的黃豆挑選去除，保留完整的黃豆。 2. 將挑選好的黃豆用水沖洗乾淨，洗去沙土灰塵。 3. 再將洗淨的黃豆泡水約8小時備用（水為份量外，注意水量須蓋過黃豆）。 4. 泡好後將水倒掉，再次把黃豆沖洗乾淨。 5. 撈出作法4的黃豆，放入果汁機中。 6. 於作法5的果汁機中加入1500㏄的水，按下開關，攪打成漿。 7. 取一紗布袋，裝入作法6打好的豆漿。 8. 藉由紗布袋濾除豆渣，擠出無雜質的豆漿。 9. 取一較深的鍋子，裝入剩餘1500㏄的水煮滾，再倒入作法8中擠出的豆漿。 10. 用大火將作法9的豆漿煮至冒大泡泡。 11. 再轉小火續煮約10分鐘，直到豆香味溢出後熄火。 12. 用濾網將煮好的豆漿過濾，去除殘渣，即為原味豆漿。 13. 取一杯，加入適量棉白糖，再倒入適量作法12的原味豆漿攪拌均勻，即為甜豆漿。

黃豆..... 300公克 水......3000㏄

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