【材　 料】 杏鮑菇 200公克 起司絲 30公克 【調 味 料】 茄汁肉醬 2大匙	【做　 法】 1.杏鮑菇洗淨瀝乾，縱向切厚片，和調味料混合拌勻，裝入容器中。 2.撒上起司絲，放入已預熱烤箱中，以上火200℃下火150℃烤約10分鐘至表面呈金黃色澤即可。

（茄汁肉醬） 【材　 料】 牛絞肉 300公克 豬絞肉 300公克 紅酒 250cc 番茄配司 340公克 洋蔥碎 50公克 蒜頭碎 1瓣 西芹碎 50公克 紅蘿蔔碎 30公克 月桂葉 1片 牛高湯 2000cc 橄欖油 1大匙 鹽 適量 胡椒 適量	【做　 法】 1.取一深鍋，倒入橄欖油加熱後，放入蒜頭碎以小火炒香，再放入洋蔥碎炒至軟化，再放入西芹碎及紅蘿蔔碎炒軟。 2.於作法1的鍋中放入牛絞肉、豬絞肉炒至乾鬆後，放入月桂葉、紅酒以大火煮滾讓酒精蒸發。 3.轉小火，放入番茄配司、牛高湯繼續熬煮約30分鐘至湯汁收乾約為2/3量時，再加鹽、胡椒調味即可。
本文來自Copyright @ 楊桃文化事業有限公司 www.ytower.com.tw

enjw 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

土雞 ... 1隻(900公克) 老薑 ... 113公克 蒜頭 ... 10顆 辣椒 ... 2支 九層塔 ... 19公克 A 料 米酒 ... 3/4杯 醬油 ... 3/4杯 香油 ... 3/4杯 味精 ... 1/2茶匙 糖 ... 1/2茶匙 白胡椒粉 ... 少許
作法步驟： 蒜頭切片；辣椒切段；雞肉切塊；薑切片，備用。 將薑片放在燉鍋底，再放進蒜頭、辣椒、雞塊，最後加入A料調味。先用大火燉，待滾起時改用小火燜約 40 分鐘，再放進九層塔，片刻即可熄火。 備註： 所謂的三杯雞，通常是指 1 杯米酒、 1 杯醬油及 1 杯香油，但是在鼓勵淡食的飲食習慣下， 3/4 杯的量較為合乎健康之道，故此處不以往例為限。餐廳有時會把 1 杯米酒的量，調成米酒及紹興酒各半，來烘托三杯雞的味道，您不妨也試試。

資料來源:http://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?php=prototype/h022_047_b.htm

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

enjw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()