天空晴藍‧芬仔宅

所需材料:

1.     竹筍…..1支

2.     肉絲…..適量

3.     乾香菇…..5朵

4.     紅辣椒…..1支

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【材　 料】 里肌肉 300公克 罐裝鳳梨片 50公克 小蕃茄片 30公克 洋蔥塊 20公克 【調 味 料】 糖醋醬 2大匙 【醃　 料】 鹽 1/4小匙 糖 1/2小匙 胡椒粉 1/4小匙 雞蛋 1顆 太白粉 1/2大匙	【做　 法】 1.里肌肉略沖水洗淨瀝乾後，切成小塊狀備用。 2.取容器，放入全部的醃料（太白粉先不放）混合拌勻，將作法1的里肌肉塊加入醃約5分鐘。 3.續加入太白粉，讓里肌肉塊抓勻且都沾上太白粉。 4.取鍋，加入2大匙油燒熱至150℃後，放入作法3的里肌肉塊以小火炒炸至約八分熟，撈起瀝油備用。 5.另取鍋，加入少許油燒熱，放入切好的剩餘材料和調味料（糖醋醬先不加入）拌炒至入味後盛起。 6.續於鍋中放入作法4的里肌肉塊和糖醋醬翻炒均勻後，再加入作法5的蔬菜以大火略翻炒即可盛盤。
（糖醋醬） 【材　 料】 蕃茄醬 1杯 糖 1杯 白醋 1杯 鹽 1小匙

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鱈魚 1片 蒜頭 3粒 青蔥 1根 客家菜脯 50公克

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虱目魚1尾 青蔥2根 薑15公克 辣椒1條

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調味小秘訣： 御釀醬油 菜餚研發：李德全 烹飪時間：11-15分鐘 份量：約4人份 主要食材：海鮮 種類：配菜

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杏鮑菇 200公克 蒜末 20公克 蔥段 30公克 紅辣椒 1根 龜甲萬鮮美露 1大匙 米酒 2大匙 水 1大匙

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前幾個月 兒子學校 種油菜~每星期我都會問：今天長到什麼程度了呀，他也 超開心的報告  但最近 他告訴我 油菜都長蟲了  枯了...唉...想說  收成 可以來煮說.....呵

【材　 料】 羊肉片 150公克 油菜 250公克 薑末 10公克 蒜末 10公克 辣椒末 10公克 【調 味 料】 醬油 1小匙 米酒 1大匙 糖 少許 鹽 1/4小匙	【做　 法】 1.油菜洗淨、切段，備用。 2.熱鍋，加入1大匙油，爆香薑末，再放入羊肉片炒至變色，接著加入醬油、米酒炒均勻後，盛出備用。 3.同作法2的鍋子，加入1大匙油，爆香蒜末、辣椒末，放入作法1的油菜炒1分鐘，再加入糖、鹽及作法2的羊肉片，快速炒勻即可。
來源 :www.ytower.com.tw

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【材　 料】 香腸 3條 蒜苗 2支 辣椒 1支 【調 味 料】 醬油 少許 糖 1/4小匙 米酒 1大匙	【做　 法】 1.香腸洗淨，放入鍋中蒸約3分鐘至熟，取出待涼後切片，備用。 2.辣椒切片；蒜苗洗淨切片，分為蒜白及蒜綠，備用。 3.熱鍋，加入2大匙油，放入作法1的香腸片炒香，再加入作法2的辣椒片及蒜白拌炒，接著加入所有調味料及蒜綠炒勻即可。
來源: www.ytower.com.tw

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【材　 料】 熟涼麵 180公克 小黃瓜絲 30公克 紅蘿蔔絲 15公克 蔥花 1茶匙 花生粉 1大匙 【調 味 料】 香醋 1大匙 花椒粉 1/4茶匙 糖 1大匙 醬油 1大匙 辣椒油 1大匙 涼開水 3大匙	【做　 法】 1.將所有調味料加入涼開水中拌勻。 2.將熟涼麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蔥花與花生粉，淋上作法 1的醬汁即成。
來源  www.ytower.com.tw

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